Receita de Bolo dos Anjos

Ai como eu amo esse Bolo dos Anjos, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Bolo dos Anjos

Massa

• 2/3 de xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de amido de milho
• 2/3 de xícara de açúcar refinado
• 10 claras
• 1 1/2 colher (chá) de cremor tártaro
• 1 xícara adicional de açúcar refinado
• l colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura de açúcar

• 1 1/4 de xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de água
• 3 claras

Modo de Preparo do Bolo dos Anjos

1. Aqueça previamente o forno a uma temperatura moderada.
2. Peneire a farinha e o amido de milho.
3. Acrescente o açúcar refinado e peneire novamente.
4. Bata as claras em neve numa tigela grande.
5. Junte o creme de tártaro e bata até ter uma mistura homogênea.
6. Adicione o açúcar refinado pouco a pouco, sem parar de bater, até dissolver todo o açúcar, obtendo um creme espesso e brilhante.
7. Junte a baunilha e misture bem.
8. Com uma colher, junte a farinha, aos poucos, até incorporá-la.
9. Coloque colheradas de massa numa forma de buraco e asse durante 45 minutos ou até que a superfície esteja um pouco dourada e firme.
10. Coloque o bolo sobre uma tábua e desenforme quando estiver totalmente frio.
11. Para desenformar, use uma espátula de metal para soltar dos lados da forma e coloque-o sobre um tabuleiro grande.
12. Cubra a superfície e os lados com a cobertura e decore a gosto. Cobertura:
13. Numa panela, misture o açúcar e a água; mexa sem parar, até que a mistura levante fervura e o açúcar derreta.
14. Deixe cozinhar sem tampar e sem mexer, durante 5 minutos. Com a batedeira, bata as claras em neve.
15. Depois, junte a calda quente até obter uma mistura grossa, brilhante e que tenha crescido em tamanho.

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