Quem já foi à Rússia sabe que sua capital é, basicamente, uma grande fatia de bolo. Não de uma forma negativa, pelo contrário, a capital é uma imersão em doces e pães deliciosos.
E essa receita não será diferente, tenha certeza que esse bolo de chocolate russo será um dos melhores doces que você já comeu. O bolo de chocolate russo originalmente é recheado e coberto com Smetana, que por sua vez é batida com açúcar e deixa o bolo inacreditavelmente delicioso.
Essa receita foi pensada para ser o mais fácil e acessível, para que você possa aproveitar seu bolo de chocolate russo de forma completa. Você não vai perder essa delícia, não é? Confira agora a receita.
Ingredientes para seu bolo de chocolate russo
Esse bolo é pesado e com forte gosto de chocolate, por isso, se você não é apaixonado por chocolate, talvez seja melhor conferir outras das nossas receitas que não levam chocolate em sua composição. Confira outras receitas clicando aqui.
- 200 g de chocolate meio amargo em barra
- 200 g de manteiga
- 3 colheres de sopa rasas |30 g de chocolate em pó
- 1 xícara | 100 g de farinha de trigo
- 1/3 de xícara | 50 g de amido de milho (maisena)
- 2 colheres de chá | 7g de fermento em pó
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 1 e 1/3 de xícara | 250 g de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1/2 xícara |100 ml de leite
- Para o creme de queijo cottage
- 1 xícara | 250 g de queijo cottage
- 1/3 de xícara |50 g de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa | 20 g de amido de milho (maisena)
- 1 colher de sopa | 15 g de manteiga bem mole
- Suco de 1 limão pequeno, usei limão rosa mas pode ser outro
- Manteiga para untar a forma
- Farinha para polvilhar a forma
- Papel manteiga para forra o fundo da forma
- Forma de fundo solto
Ah, lembrando que essa receita é para um bolo com vinte e quatro centímetros de diâmetro, por isso, se você quiser diminuir ou aumentar a receita, basta diminuí-la pela metade ou aumentá-la.
Modo de preparo do seu bolo de chocolate russo
Agora iremos ao passo a passo do preparo! Fique tranquilo, são alguns passos, mas logo você terá seu delicioso bolo de chocolate russo.
- Ligue o forno baixo, 180°C. Prepare primeiro a massa de chocolate e em seguida a de queijo, elas irão se misturar na própria forma, enquanto o bolo assa.
- Nunca é demais lembrar que todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
- Unte um ou dois pontos do fundo da forma com manteiga e forre-o com papel manteiga cortado no seu tamanho e formato. Isso fixará o papel ao fundo. Unte o papel e as laterais da forma. Polvilhe com uma colher de sopa de farinha, retire o excesso.
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no forno de micro-ondas. Misture a farinha, com a maisena, o fermento, o sal e o chocolate em pó. Bata as claras em neve.
- Bata as gemas e o açúcar até obter um creme grosso e de cor clara. Sem parar de bater, junte o chocolate derretido e a essência de baunilha. Acrescente a mistura com a farinha e o leite. Por último, envolva as claras em neve com a massa. Espalhe a massa na forma.
- Prepare um creme com o queijo cottage e os demais ingredientes. Utilize um liquidificador ou um mixer para desmanchar bem as bolinhas do queijo.
- Distribua o queijo às colheradas sobre a massa de chocolate. Em seguida, com o auxílio de uma espátula, envolva a massa de queijo com a massa de chocolate – puxe-a de baixo para cima até o centro do bolo. Dê uns tapinhas na lateral da forma para distribuir a massa de maneira homogênea.
- Asse por aproximadamente 45 minutos, até o centro do bolo estar firme, porém não deixe que seque totalmente.
- Retire da forma depois de frio e polvilhe com chocolate em pó e açúcar de confeiteiro.
Pronto! Seu bolo de chocolate russo já está pronto. Agora é só saborear essa delícia.
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