Para Amantes de Chocolate Amargo, o Bolo de Chocolate Amargo é o ápice dos bolos, a mistura do sabor levemente amargo do Chocolate, somado com a macies do bolo, dá um toque fino e areado encontrado em poucas iguarias.
O Bolo de Chocolate Amargo, por não ser tão doce quanto outros bolos de chocolate, combina bem com bebidas adocicadas, como Capuccino,
Ingredientes do Bolo de chocolate amargo
- 2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
- 1½ xícaras de açúcar (240 gramas)
- 1 xícara de manteiga amolecida (cerca de 230 g)
- ¾ xícara de whisky, rum ou bourbon
- 1 xícara de água fervente
- ¼ xícara de café instantâneo em pó
- 150 gramas de chocolate amargo (mínimo de 70% de cacau)
- 3 ovos grandes ou 4 médios
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de café de sal
Modo de preparo do Bolo de chocolate amargo
- Prepare seu bolo de chocolate bem escuro dissolvendo o café instantâneo e o cacau na água fervente.
- Acrescente o whisky, rum ou bourbon e o sal, misture e reserve.
- Bata a manteiga com a batedeira até ficar bem suave. Acrescente o açúcar e volte a bater, até virar um creme. Acrescente os ovos um a um, batendo entre cada adição.
- Parta o chocolate em pedaços e derreta no microondas, em potência máxima por 30 segundos, ou em banho-maria no fogão. Adicione à mistura anterior junto com a essência de baunilha e o bicarbonato e misture bem com a batedeira ou fouet.
- Batendo com a batedeira em velocidade baixa ou um fouet acrescente os líquidos(café e whisky) à massa deste bolo de chocolate amargo alternando com a farinha.
- Quando obtiver uma massa bem lisa coloque numa forma de bolo com furo central, untada e enfarinhada.
- Leve o bolo de chocolate amargo a assar no forno preaquecido a 160ºC durante 1 hora e 10 minutos ou até passar no teste do palito. Retire, deixe esfriar e delicie-se!
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